Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf
(von Lullababy)
Ihr braucht:
- 2 große Kartoffeln
- Sauerkraut (meins war von gestern übrig)- gut abgetropft
- 2 oder 3 Eier
- Milch
- Joghurt (natur)
- Geürze, Kräuter

So gehts:
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden
- schichten: Kartoffeln, Sauerkraut, Kartoffeln
- Sauce aus Eiern, Milch, Joghurt und Gewürzen mischen
- drüber (und dazwischen) geben
- bei 180 Grad (am Anfang, später hab ich 150 Grad genommen) backen, bis es fertig ist (von unten Kartoffeln testen)

Es sieht ganz gut aus, über den Geschmack kann ich dank Erkältung grad nicht so viel sagen *g*, aber mann muss Sauerkraut schon mögen.


Nudel-/Reispfanne
(mit viel Liebe von der Sorceress gezaubert)
Ihr braucht (für zwei Personen):

Wahlweise
ca. 200 - 250 g handeslübliche Nudeln oder Reis (bitte nicht unbedingt extra in Wok Nudeln investieren, sind nur stark überteuert und es funktioniert auch so sehr gut).
ca. 200 g Hähnchenbruststreifen (für Vegetarier würde ich empfehlen, einfach mehr Gemüse zu nehmen, was bei uns eher bedingt durch das Fleisch weniger wird).
1 Paprika
2 Hände voll Pilze (oder 1 große Dose *g*)
1 Hand voll Sojakeime
weiteres Gemüse nach Wahl: Lauch, Chinagemüse etc.
1 Pkg. Currysoße von Maggie

Als erstes das Gemüse waschen, schälen, reinigen. (Übliches Prozedere)
Die Soße kochen wir vor. Am besten nach Geschmack würzen (gern auch mit Kokosmilch, ist besonder lecker), da die Soße so recht fad ist. Wir nehmen da meistens noch zusätzlich Currygewürde, 1 getr. Chilli und Paprika etc. Ansonsten wie auf der Packungsangabe kochen lassen.
So, wer kein Fleisch nimmt, kann den folgend Absatz "überlesen". Das Fleisch nicht gleich anbraten, es sollte allerdings auch nicht mehr gefroren sein, erst rühren wir eine Marinade an. Dafür nehmen wir einen bis zwei Eßlöffel Öl, Gewürze nach Geschmack und einen Löffel von der fertigen Soße. Das ganze gut mit dem Fleisch vermengen. Etwa 20 bis 30 Minuten einziehen lassen.
Wasser für die Nudeln aufsetzen, natürlich mit einer Prise Salz und die Nudeln fertigkochen (am besten eine bis zwei Minuten weniger, als auf der Packung angegeben, damit diese bißfest bleiben).
Das Fleisch wird jetzt im Wok gut durchgebraten. Durch das Marinieren brauchen wir nur recht wenig Öl. Sobald das durchgebraten ist, wird das Gemüse dazugegeben.
Sobald alles gut riecht, werden die Nudeln dazugekippt. Diese nur kurz anbraten, in etwa solange, bis diese selbst nicht mehr die übliche "weiße" Farbe haben. Jetzt wird gleichmäßig die fertige Currysoße darübergegeben und alles noch einmal ordentlich durchmengt.
Jetzt braucht ihr das Essen nur noch schön servieren und guten Appetit.
....na ja und wer mag, kann auch die Soße weglassen, aber mir schmeckt es persönlich besser, weil das Ganze dann nicht zu arg trocken ist. Ersatzweise reicht auch eine Art "Rühreigemisch" *g*


Mexikanische Tortillas

Zutaten:
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 1 Packung Weizentortillas
- 3 Tomaten
- 1 Paprika
- Mais
- Sahne, Salz Pfeffer, Paprika, Salsa Sauce
- Käse

Herstellung:
- Hähnchen in Streifen schneiden und anbraten
- Tomaten würfeln, zum Filet geben und das so lange köcheln lassen, bis sie zu einer Sauce werden
- Paprika würfeln und dazugeben
- Nach belieben Mais hinzufügen
- Mit Salz Pfeffer, Paprika, Salsa Sauce und Sahne würzen
- Weizentortillas erwärmen (2min in der Mirkowelle oder 5 min im Backofen)
- Sauce in die Mitte der Tortillas gebe, etwas Käse hinzufügen, Seiten einklappen und rollen
- In eine Auflaufform geben, Käse drüberstreuen und bei 200Grad ca. 15 bis 20 min backen


Fischpäckchen

Zutaten:
- 320g TK-Kabeljaufilet
- 3 EL TK-Erbsen
- 10 Kirschtomaten
- ½ Zitrone
- ein Bund Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- Salz

Herstellung:
- Fisch und Erbsen auftauen
- Backofen 20Grad vorheizen
- Tomaten halbieren
- Fisch abspülen und trocken tupfen
- Basilikum auch
- Zitrone auspressen
- Alufolie in 35cm Stücke schneiden
- 1 Fischportion (80g) darauf geben, mit etwas Zitrone und Olivenöl beträufeln
- Tomate, Basilikum und Erbsen darauf verteilen und leicht salzen
- Alufolie zu Päckchen, gut verschliessen
- 10 bis 15 min garen


Nudelauflauf (6 Portionen)
(geschickt von Judith)
Zutaten:
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 4 Zwiebeln
- 1 große Dose Tomaten
- 300 g geriebenen Gouda
- 400 g Nudeln
- 1 Ei
- 1 Becher saure Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- Thymian
- Wasser
- Salz & Pfeffer
- Öl
- Paprika rosenscharf
- Muskatnuss

Zubereitung:
- Hackfleisch in Öl scharf anbraten, Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden, zugeben und weiterbraten, bis diese glasig sind
- Nudeln kochen
- Tomaten zu dem Hackfleisch-Zwiebel-Gemisch geben, die Tomaten zerkleinern
- mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
- Knoblauch und Thymian unterrühren
- Sauce einkochen lassen, wenn nötig, etwas Saucenbinder zugeben
- Backofen auf 220° vorheizen
- Auflaufform einölen und immer abwechselnd Nudeln, Sauce und Käse schichten (etwas Käse zurückbehalten)
- den Auflauf in den Ofen stellen
- in einer Schüssel das Ei, die saure Sahne und den Rest Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
- die Masse über den Auflauf geben und weitere 15-20 Minuten im Ofen lassen (bis der Guss goldgelb ist)

- wer mag, kann auch jede Art von Gemüse mit in den Auflauf geben!


Lachsnudeln mit Senfsauce (1 Portion)
(fettarmes kochen)
(Getestet von Judith)
Zutaten:
- 60-70 g Nudeln
- 160 g Salatgurke
- ½ Tasse zubereitete Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 125 g Lachsfilet
- frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Basilikum)
- 1 hart gekochtes Eigelb
- 3 TL Senf

Zubereitung:
- Nudeln kochen
- Gurke abspülen, halbieren und entkernen
- die Gurkenkerne mit der Gemüsebrühe in der Pfanne aufkochen
- Zwiebel in Streifen schneiden und in die Pfanne geben
- Gurke klein schneiden, dazu geben und ca. 3-4 Minuten garen bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist
- Fisch abspülen, trocken tupfen, auf das Gemüse legen und zugedeckt bei geringer Hitze 4-5 Minuten gar ziehen lassen
- Kräuter hacken
- vom Gemüsesud ca. 2 EL abnehmen und mit Senf und Eigelb verrühren
- Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen (Backofen)
- Nudeln und Senf-Ei in die Pfanne geben und untermischen
- alles anrichten und mit Kräutern bestreuen

schmeckt auch ohne den Lachs!


Sauerkrautsuppe (1 Portion)
(und wieder die Judith)
Zutaten:
- 100 g Sauerkraut
- 1 Tasse zubereitete Gemüsebrühe
- 1 TL Butter oder Margarine
- 2 EL Kartoffelpüreepulver
- Pfeffer
- Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:
- Sauerkraut fein hacken
- Brühe erhitzen, Sauerkraut und Pfeffer nach Geschmack zufügen, 5 Minuten zugedeckt kochen
- Suppe in einen Teller füllen, Butter und Kartoffelpüreepulver hineinrühren
- mit Kräutern bestreuen


Seefisch auf Kartoffel-Gurken-Bett (1 Portion)
(ein dickes danke schön an Judith hierfür)
Zutaten:
- 4 gekochte Kartoffeln
- 150-200g Salatgurke
- Schnittlauch und Petersilie
- 1 knappe Tasse zubereitete Gemüsebrühe
- 100 g TK-Seefisch
- 1-2 TL Senf
- 10 g Käse
- 2 TL Butter oder Margarine

Zubereitung:
- Kartoffeln pellen, diese und Gurke in Scheiben schneiden
- mit gehackten Kräutern mischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen
- in einen Topf oder eine Pfanne schichten, mit Brühe übergießen
- Fischfilet auf das Gemüsebett legen und würzen
- Senf draufstreichen und Käse drauflegen
- Butter in Flöckchen darauf verteilen
- 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen (den Deckel zwischendurch nicht öffnen!)


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